人世间，唯有爱与美食不行辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话很是赞成。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不停的说上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听许多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，固然要做得好，必须用心。

我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精炼的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材内里按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个及格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的康健和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家先容一些家常菜的做法。红烧羊腿质料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜做法：1.将羊肉刮洗洁净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。香辣鸡丝质料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；做法1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

2，在炖鸡的历程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。3，焖好的鸡用筷子插入大腿部门，可以轻松插入即表现熟了；4，把鸡从水里拿出来，在严寒的时候用手把它撕成条。5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；脱离锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

红椒凉拌金针菇质料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜做法：1.去除金针菇根部洗净，在滚水中烫煮捞出备用2.小米椒和干辣椒都切小圈备用3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）干锅娃娃菜五花肉质料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油做法1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。3、五花肉切小条。

4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。5.锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。6.加入五花肉炒断生。

7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右，让水分逐步析出。8.入娃娃菜，快速加入其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。9.小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。10.加入炒好的娃娃菜，即可食用。

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